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重庆火锅-鲜鱼火锅
鲜鱼火锅，是重庆火锅的延续。它品类繁多，分有香辣鱼火锅、酸菜鱼火锅、麻辣鱼火锅、沸腾鱼火锅、冷锅鱼火锅等等，把传统重庆火锅的麻、辣、鲜、香、嫩的特点体现得淋漓尽致，更具备大江大河所独有的鲜鱼风味。它在传统火锅配方的基础之上，另配二十几味中草药，使食之不仅味道鲜美，并有除风湿，滋阴壮阳，养颜排毒的功效。鱼火锅制作原料独特，每一家鱼火锅馆，都有其独特的配制秘方和严格的制作工序，但均具备“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特点。重庆的鱼火锅，往往久煮熟而不烂，香浓扑鼻，食之鲜嫩滑爽，松软细腻，回味悠长。