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重庆「好吃街」大吃四方
重庆「好吃街」大吃四方

八一路──地处重庆市中心最繁华的解放碑商业区内,是本地人常去,游客必到的地方,因为它有一个闻名遐迩的名字──好吃街。为此,好吃街天天吸引着不少各方馋客。

好吃街是一条不足一公里的街道,街道两旁一个挨一个的大小各异的小吃店,一定会让你驻足徘徊,流连忘返。在这里,五花八门的品种,香气四溢的食物,还有人人都开怀大吃的场景,一定会让你从街头一直吃到街尾,生怕错过了一丝美味。尤其是在冬天的夜里,走在热气腾腾的好吃街上,寒气荡然无存,有的只是温暖的食物以及饱腹后的满足与幸福。

八一路好吃街是历史形成的,在重庆人心中根深蒂固,是重庆的窗口。是一个供游客逛累了、逛饿了休息吃饭的好地方,特色小吃花钱不多,吃得好又吃得饱。

回忆起上世纪七八十年代的八一路好吃街,陆稿荐、高豆花、一四一火锅、山城小汤圆、川北凉粉、担担麵、王鸭子、李鸭子……前后有二十来个品牌,其中不少是解放前就形成的老字号。

有人称,好吃街的形成与重庆人爱好下班后结伴到解放碑一带街上逛有关,逛累了就近吃上一顿,久而久之,就形成了好吃街。但实际上,好吃街的名头由来已久。抗战时期,各地在此躲避战乱的百姓在异乡重操旧业以谋生路,杭州的小汤圆、无锡的陆稿荐滷肉、武汉的四象村小吃、长沙的手工米粉都纷纷摆上街头;重庆的麻辣火锅、王鸭子、卤白鹅、黄凉粉也各显神通。改革开放后,重庆和各地的名小吃又重新汇聚于此,好吃街名声也不胫而走。

酸辣粉 在好吃街,六七成的人都拿着一碗重庆有名的特色小吃──酸辣粉。卖酸辣粉的小店没有给食客提供桌子椅子,就只开设了小小的类似外卖的小窗口,可食客却络绎不绝,他们亦或站在小店门前立即开吃,亦或坐在路边的石阶上品味,甚至蹲在一边吃,也要尝尝这又酸又辣的滋味。纵然只是路过好吃街,也会被食客碗中的酸辣味所吸引,而情不自禁地加入他们的队伍。

这里酸辣粉的吃法颇为讲究,先把煮熟的红薯粉放在小碗中,稍待冷却就将那些酱油、醋、油辣椒、花椒麵等调料加入,然后再撒些红的黄的粉末,浇些深的浅的料汁,也许这就是促成其独特味道的秘料吧!最后还可以选择盖上肥肠或是杂酱。

如果你是第一次来重庆吃酸辣粉,又在好吃街上只闻其香,不知其味的等待了多时,当那碗色泽红透,香味扑鼻的酸辣粉终于到手时,千万别迫不及待地一口勐吞,那样喉咙会瞬间升温到极点,那股红辣油彷彿会在食管中烧起来,脸也涨得通红,眼泪瞬时模煳了双眼。

串串香 串串香并非指麻辣烫,这里串的是用盐水醃製过的鸭子系列以及一些可口的素菜,有鸭胗串、鸭舌串、鸭翅膀串、荷心串、豆乾串等等。直接食用,咸中带甜,味道温和,配以秘製辣椒油,自然另有一番难以忘却的重庆风味。

串串香除了醃製的味道好,更是物超所值,一串鸭舌头有四个,只要一元。所以,大家都是大包小包的提回家,手上还不忘拿几串先吃着,解解馋。

山城小汤圆 一路走过的酸辣粉和串串香,如果辣得你满头大汗、涕泪交流了,那街尾的山城小汤圆,你一定不能错过。也许全国最出名的汤圆并非在重庆,但好吃街上的「山城小汤圆」小吃店在此煮了十几年的汤圆,其中一定有其独特之处,买一碗尝尝便知其中的玄妙。山城小汤圆就像龙眼那麽大小,可皮儿却非常薄,隐隐约约都可见包在其中的馅儿,馅心是用猪边油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做成的,咬着外皮觉得香糯可口,而且并不黏牙,里面的馅心更是风味独特。

食客说,来到了重庆好吃街,可以尽享美食带来的幸福感。


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